Ma première chantilly

J'entendais beaucoup parler, depuis quelques temps, de la fameuse recette de chantilly de karité donnée par Caly sur le site de Topsanté !

Après quelques questions à Caly, je me lance dans une recette quelques peu modifiée (car en rupture de stock de gel d'aloé véra).

Ingrédients :

BV karité Nilotica 69%
HV bellis 14%
hydrolat verveine 14%
extrait aromatique fraise 2%
cosgard 1%
gomme xanthane 0.2%
colorant ocre rose

Mode opératoire :

- Émiettez le beurre de karité dans un grand bol avec une fourchette
- Fouettez-le au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une texture de chantilly.

- Incorporez ensuite l’huile en mince filet.
- A part, mélanger l'hydrolat et la gomme xanthane (ce mélange subsitut le gel d'aloé véra présent dans la recette originale)

- Ajoutez le mélange hydrolat et xanthane à la préparation, tout en continuant de fouetter pour bien homogénéiser le mélange.
- Ajoutez l'ocre rose (préalablement mélangé et dissout dans un tout petit peu d'eau), bien mélanger
- Terminez par le cosgard en fouettant bien la préparation.

Impressions personnelles :

Cette recette est très simple et à la portée de toutes ! 

La crème à une texture agréable, et est facile à appliquer.

Le seul petit bémol est l'effet un peu gras, qui disparaît néanmoins rapidement mais empêche tout de même de s'habiller de suite après l'application.
Pour ma prochaine recette, je rajouterai donc 5% d'arrow root.